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酒店火灾如何避免?
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    【消防天下网讯:近年来,我国经济快速增长,餐饮业也得到了空前的发展,每个城市都有成千上万家酒楼,宾馆,饭店,食堂,但随着城市化发展的深入,这些餐饮企业的油烟却无情地污染着我们的生活环境,更可怕的是,由于许多餐饮的厨房排烟系统(管道,风机,烟罩。净化器)长时间未清洗或找不到人清洗而引起的火灾,造成巨大的】
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消防天下网讯:近年来,我国经济快速增长,餐饮业也得到了空前的发展,每个城市都有成千上万家酒楼,宾馆,饭店,食堂,但随着城市化发展的深入,这些餐饮企业的油烟却无情地污染着我们的生活环境,更可怕的是,由于许多餐饮的厨房排烟系统(管道,风机,烟罩。净化器)长时间未清洗或找不到人清洗而引起的火灾,造成巨大的损失。

厨师在高火烹饪时炒锅起火,很容易引起排烟罩的失火,烟罩着火很难扑灭,在很快的时间内引起管道失火,风机、净化器等厨房一系列系统瘫痪,很有可能燃气爆炸危险;也很有可能引起整个酒店的大火。后果不堪设想,值得我们酒店的领导人及厨师们的高度重视,应避免火灾发生。

由于排油烟系统不畅引起的火灾事故不计其数,为什么厨房单位不能够很重视呢?原因很简单,能坚持就坚持,厨房有水起火了用水一浇不就灭了吗?

油脂燃烧时不好灭的就是再多的水也难以浇灭油烟管道内的火,只有等着眼睁睁看着火自己熄灭,这个时候可能让酒店损失严重,甚至整个酒店都有被毁的可能。还有一些单位的电线老化等原因也是引起火灾的重重祸手。

如何避免引起火灾呢?

一、酒店食堂厨房的烟罩、管道、净化器、风机、灶台、炉头火等要定期的检查及时的清理油垢,尤其是烟罩下方的油垢。一般为3个月清洗一次最为合适,坚决不能让油垢贴附烟罩表面,这样能有效地防止炉火上窜引起火灾。

二、风机净化器管道也要定期清洗:风机净化器不能有效地定期清洗,油垢堆积后很容易降低出风力度,导致厨房油烟弥漫,排油烟不畅,厨师心情不安,油烟直接吸到口腔伤害身体。容易出现风机电机短路,引起火灾。电机一旦短路引起的火灾后果将是难以估量的。

三、酒店厨房设备电路的老化:酒店的电路线路老化引起的火灾是不少见的,酒店的内部电路要经常定期不定期的检查检验,看看有无漏电漏铜的电线,还有开关有无松动插头有无松动等,电线的接口有无被很好的绝缘等,电线的表层有无被老鼠等咬过漏电,有无被其他重物体压制变形等等。如果有此类的现状须马上处理该电路电线,避免有其他的严重后果出现。厨房的电路、电器控制箱等不能离灶台炉火灶具太近,不能在冲洗厨房打扫卫生的时候碰上水;安全检查定期执行及时发现问题就解决问题,这样就基本能消除酒店厨房火灾的隐患。

四、电器的老化短路:如空调、风扇、热暖器、灯具、电机、鼓风机、冰箱冰柜、烤箱、蒸箱、洗碗机消毒柜、绞肉机合面机、电池炉、高压锅、热水器等引起的火灾也是常而易见的,在使用这些设备的时候首先要查看电路的安全有无漏电,机器设备有无工作时噪音加大,空调内部有无明显的灰尘污垢,厨房的电器设备在正常的工作范围内有无突然停机等现象。插头开关有无松动接触不良等因素。如果有以上的问题出现马上停止使用,尽快检修处理,排除隐患。检修完毕后在进行正常工作使用。电器的保养和检修也要定期不定期的跟踪检查检修维护,确保各个环节不出任何差错。确保厨房酒店设备等都能平安正常清净的运行。

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